Vůně je intenzivní s tóny divoké čekanky, zeleného jablka, rajčat, čerstvě posečené trávy, máty šalvěje, rozmarýnu, artyčoku a výraznějších mandlí.
Chuť je výrazná a hluboká, harmonie ovoce, koření, čerstvosti a v dozvuku i pikantnosti.
Chuťově výraznější olivový olej se střední intenzitou, který má univerzální použití v kuchyni pro studenou i teplou kuchyni.
Skvělý pro přípravu a dochucení zeleninových salátů, grilované zeleniny, lososa, tuňáka, bílého i červeného masa, těstovin, rizota, …
Odborným italským průvodcem Flos Olei byl Ex Albis zařazen mezi TOP 15 nejlepších olivových olejů světa a dnes je „vlajkovou lodí“ produkce farmy Chiavalon.
Prémiový extra panenský olivový olej vyrobených z oliv sklízených v říjnu, kdy mají olivy optimální chuť a obsahují nejvíce zdravý prospěšných látek jakou jsou vitamíny a antioxidanty.
Acidita 0,16% / Polyfenoly 322 mg/kg
Chiavalon se může pochlubit celou řadou zlatých medailí z lokálních soutěží jako je Olive Oil Competetion z Vodnjanu, Vinistra v Poreči, Maslina ve Splitu.Je také držitel zlatých medailí a ocenění také z Alma Armonia (Itálie), International Olive Oil Prize (Curych), A.I.P.O. (Riva del Garda), L'Orciolo d'oro (Pesaro), Olive Japan, NYIOOC New York World Olive Oil Competition, Los Angeles Olive Oil Award nebo Biolu v Bari zaměřeného na organické olivové oleje. Renomovaný a vlivný průvodce Der Feinschmeker pravidelně řadí Chiavalon mezi nejlepší producenty extra panenského olivového oleje na německém a rakouském trhu.
